Настойки на октябрь: калина, барбарис, боярышник и первые заморозки

Калину до заморозков не берут: горчит так, что не спасают ни сахар, ни мёд. Октябрь это чинит — пара ночей ниже нуля, и ягода становится сладкой, с горчинкой только на финише. С барбарисом та же история, у боярышника как раз доспевает мякоть, а на прилавках появляются хурма и фейхоа. Собрали 10 настоек на октябрь под это сырьё: шесть простых на каждый день и четыре авторских — от солёной карамели на калине до грецкого ореха на дубовой щепе. Крепость 25–35%, сроки от 5 дней до 29. Это последний месяц свежего местного сырья: в ноябре в банку пойдут цитрус, сухофрукты и специи.

Обновлено 11 сентября 2026 г.