Подборки рецептов настоек

Подобранные коллекции рецептов настоек для разных вкусов и случаев. Откройте для себя новые вкусы и техники приготовления.

5 премиум

Настойки на ноябрь: цитрус, сухофрукты, орехи и первый тёмный месяц

В ноябре свежего сырья не остаётся: местные ягоды закончились, до новогодних мандаринов ещё месяц. Зато начинается цитрусовый сезон — грейпфрут и апельсин уже плотные и ароматные, — а рядом в дело идут сухофрукты, орехи и специи, которые весь год лежали в шкафу без применения. Собрали 12 настоек на ноябрь: семь простых на каждый день и пять авторских — от финиковой с солью до какао с чёрным перцем на сливках. Крепость 18–34%, сроки от 4 дней до 14. Ноябрьские настойки тем и хороши, что не ждут урожая и прощают спешку: поставишь в конце месяца — к первым декабрьским застольям всё равно успеешь.

Настойки на октябрь: калина, барбарис, боярышник и первые заморозки

Калину до заморозков не берут: горчит так, что не спасают ни сахар, ни мёд. Октябрь это чинит — пара ночей ниже нуля, и ягода становится сладкой, с горчинкой только на финише. С барбарисом та же история, у боярышника как раз доспевает мякоть, а на прилавках появляются хурма и фейхоа. Собрали 10 настоек на октябрь под это сырьё: шесть простых на каждый день и четыре авторских — от солёной карамели на калине до грецкого ореха на дубовой щепе. Крепость 25–35%, сроки от 5 дней до 29. Это последний месяц свежего местного сырья: в ноябре в банку пойдут цитрус, сухофрукты и специи.

Настойки на сентябрь: клюква, брусника, рябина и первый холод осени

Сентябрь переключает сезон: доспевают клюква и брусника, первые заморозки убирают горечь из красной рябины и тёрна, наливается черноплодка, а на столе появляется тыква. Собрали 12 настоек, которые ловят раннюю осень в банку: шесть простых на каждый день и шесть авторских — от клюквенной перцовки и айвы на мёду до сливочной тыквы и брусники на можжевельнике. Крепость 14–34%, сроки от 10 дней (сливочная тыква) до 21 (шиповник). Откроешь такую бутылку в декабре — и вернётся сентябрь: багряный, ягодный, с первым холодком.

Настойки на август: слива, груша, орехи и щедрость трёх Спасов

Август — самый щедрый месяц года: наливаются соком слива и груша, поспевают кизил, ежевика и облепиха, а три Спаса — Медовый, Яблочный, Ореховый — задают тон столу. Собрали 12 настоек, которые ловят этот урожай в банку: шесть простых на каждый день и шесть авторских — от грецкого ореха с мёдом и кофе до яблока, выдержанного на дубовой щепе. Крепость 15–36%, сроки от 8 дней (ежевика) до 45 (выдержанное яблоко). Откроешь такую бутылку зимой, и август вернётся: спелый, медовый, ореховый.

Настойки на июль: персик, черешня, абрикос и летняя свежесть

Июль — пик косточковых: персик, черешня и абрикос стоят три недели в году, и сейчас их время. Собрали 10 настоек, которые ловят этот сезон в банку: пять простых на каждый день и пять небанальных сочетаний — персик с базиликом, абрикос с чили, огурец с мятой. Крепость 18–33%, сроки от 4 дней (арбуз, огурец) до 12 (черешня). Откроешь такую бутылку в декабре — и июль будет рядом.

Открой 160+ проверенных рецептов — и не слей месяц и сырьё на неудачный эксперимент

Каждый рецепт настоян и проверен. Плюс калькулятор пересчёта под твой объём.

Открыть Premium — от 119 ₽/мес

Отмена в любой момент в настройках. Без скрытых платежей.

160+ рецептов

Половина каталога — за подпиской, включая сложные и необычные сочетания.

Калькулятор под ваш объём

Тот же вкус на любой банке — от 0,5 л до большой партии, без испорченного сырья.

Фильтры по крепости и срокам

Найдёте настойку под повод: покрепче, попроще в готовке или готовую к выходным.

Новые рецепты

Каталог обновляется — Premium открывает их сразу.