Барбарис-Чили-Мёд

Получается необычная барбарисовая настойка с мёдом и чили — кисло-сладкая, пряная и заметно отличающаяся от классических ягодных настоек. Острота здесь приходит последней. Сначала раскрывается яркая барбарисовая кислинка с лёгкой ягодной терпкостью, затем её подхватывает мягкая сладость мёда, и только в послевкусии появляется тепло свежего чили. Перец добавляется лишь в самом конце настаивания, поэтому не перетягивает вкус на себя, а создаёт долгий согревающий финал.