Что нужно для настойки
Для первой партии достаточно обычной кухонной посуды. Подберите банку под объём рецепта, подготовьте инструменты для измерения и фильтрации и подпишите дату закладки. Специальное оборудование можно выбирать позже, когда станет понятно, какой способ приготовления вам подходит.
Банка и крышка
Чистая стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой. Подберите объём так, чтобы поместились и основа, и сырьё. Проверьте состояние крышки и уплотнителя.
Весы и мерная посуда
Кухонные весы для ягод и сахара, мерный стакан для жидкости. Для малых количеств специй пригодятся весы с подходящей точностью.
Сито, воронка и фильтры
Сито отделяет крупное сырьё, а бумажный фильтр помогает убрать мелкую взвесь. Подготовьте чистую ёмкость для переливания и не торопитесь продавить фильтр.
Бутылки и этикетки
Для готового напитка нужна чистая тара с плотной крышкой. На этикетке отметьте состав, дату закладки и розлива, чтобы не полагаться на память.
Что можно отложить
Вакууматор, су-вид и специальная посуда не нужны для обычной мацерации. Сначала освойте рецепт при комнатной температуре. Спиртометр пригоден для водно-спиртовой смеси: сахар и экстракт искажают его показания.
Рекомендуемый порядок чтения
- Как сделать настойку дома: пошаговое руководство
Как сделать домашнюю настойку с нуля: выбор основы, пропорции и сроки настаивания. Пошагово для новичков — без перегонки и лишних ошибок, с результатом уже через 2–4 недели.
- Как фильтровать настойку: методы, материалы и частые ошибки
Как правильно фильтровать настойку дома: марля, вата, кофейный фильтр — сравнение методов, пошаговая инструкция и почему нельзя использовать уголь.
- Как хранить домашние настойки: температура, тара и сроки
Разбираем 4 условия хранения домашних настоек: температура, тара, свет, кислород. Таблица сроков по типам ингредиентов — ягодные, пряные, на спирту.